Tranchen vom Rauchlachs auf hausgemachtem Brioche,
gepickeltem Kürbis, asiatischem Rettich und Crème fraîche
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Grilliertes Entrecôte auf cremigem Wirsing-Karotten-Gemüse
mit Tessiner Polenta und Portweinjus
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Marroni-Tartelette
mit Haselnusskrokant und Persimon Kaki
51.50
| 1) | Tranchen vom Rauchlachs auf hausgemachtem Brioche, gepickeltem Kürbis, asiatischem Rettich und Crème fraîche | 25.50 |
| 2) | Offene Lasagne mit Kohlrabi, gebackener Zucchiniblüte und Parmesanschaum | 27.50 |
| 3) | Gebratenes Saiblingsfilet auf Pastinakencreme mit Cima di rapa-Gemüse und Beurre Blanc | 29.50 |
| 4) | Grilliertes Entrecôte auf cremigem Wirsing-Karotten-Gemüse, mit Tessiner Polenta und Portweinjus | 32.50 |
| 5) | Gebratenes Felchenfilet «meunière» mit Reis und Spinat | 44.00 |
| 6) | Hirschentrecôte mit glasierten Marroni, Rosenkohl, Rotkraut und Butterspätzli | 44.00 |
Bitte informieren Sie sich bei unseren Mitarbeitenden über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können.
Fleischdeklaration: Rind: URY; Hirsch: AUT
Fischdeklaration: Rauchlachs: NOR; Saibling: ITA; Felchen: Fischeri Speck, Zug
Brotdeklaration: Helles Baguette: Délifrance Suisse SA, Allergene: enthält Gluten
Weizenbrot mit Saaten: Délifrance Suisse SA, Allergene: enthält Gluten
Wir servieren unsere à la carte Karte an Gruppen bis zu 9 Personen. Für grössere Gruppen bitten wir Sie, uns zu kontaktieren – wir bieten verschiedene interessante Optionen an.